Découvrezla recette de Filet de dinde au citron à faire en 10 minutes. Couper le filet de dinde en fines lanières. Brosser un citron pour récupérer le zeste pour la déco. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire Escalopesde dinde au vin blanc et thym – Ingrédients de la recette : 400 g d' escalopes de dinde, 20 cl de vin blanc, thym, 50 cl de coulis de tomates, 1 oignon. Recettes similaires à Recette escalopes de dinde au vin blanc et thym. Levezles filets de maquereaux. Nettoyez et émincez les champignons, citronnez-les. Nettoyez les moules et faites-les ouvrir sur feu vif. Beurrez un plat allant au four, faites un lit de champignons dans le fond, posez les filets de maquereaux par-dessus, ajoutez les moules décortiquées, assaisonnez, mouillez de vin et du jus des moules et saupoudrez de chapelure et de persil 750gr de roulé de dinde. 25 cl de vin blanc sec. 15 cl de crême entière. 4 carottes. 100 gr de champignons . Préparation : Laver et éplucher les légumes. Tailler les carottes en rondelles et émincer les champignons. Faire chauffer Enfournerà four chaud en arrosant plusieurs fois la viande et en la retournant à mi-cuisson. Il faut compter 24 à 30 minutes de cuisson pour une viande saignante. la température doit être de 50-55°C à cœur. et l’entourer de papier d’aluminium doublé de papier cuisson. Laisser reposer pendant une vingtaine de minutes. vvGWTG. Rôti de filet de dinde mariné 1 roti de filet de dinde 1kg environ 750 grs de pommes ou 1 par personne + compote d'airelles+crème fraîche 25cl 1cà soupe de cassonade 1 c à soupe de vinaigre de vin cognac,sel poivre,2 oignons,beurre ,huile Pour la marinade; 2,5dl de vin blanc sec,thym, 1/2 feuille laurier,2gousses ail émincées,2càs,d'huile La veille préparer la marinade,y mettre le roti et retourner souvent et placer au frais. Cuisson égoutter le filet et l'essuyer,et réserver la marinade Dans une cocotte,faire dorer dans un mélange 1/2huile 1/2 beurre,les 2 oignons coupés en rondelles et le filet de il est doré de partout,l'arroser avec un petit verre de cognac et viande de cassonade,l'arroser d'1c à soupe de vinaigre de vin,saler poivrer et mouiller le tout avec la marinade filtrée. Couvrir et cuire env 40 min 200° en arrosant souvent Pendant ce temps,cuire les demis pommes avec un peu de canelle,un peu de sucre blanc et un fond d' la compote d'airelles. Coupez la viande en tranches dressez sur un plat. Lier la sauce de cuisson avec la crème, poivrer Verser la sauce un peu sur la viande le reste en saucière,et dresser les pommes aux airelles on veut plus de sauce doubler les avec des petites croquettes ou des pommes duchesses Miam La recette Filet de dinde aux marrons en image et facile à quelques années que j’ai remplacé la traditionnelle dinde de Noël par cette recette de filet de dinde aux marrons. Quand dans la famille tout le monde veut la dinde aux marrons mais que la plupart ne mangent que le blanc dans la volaille, cela devient vite un casse tête. J’ai donc contourné le problème et c’est de préparation 45 minTemps de cuisson 2 h 20 minTemps total 3 h 29 min2 gros filets de dinde 2 kg environ500 g de marrons surgelés Picard250 g d'oignons surgelés Picard500 g de farce aux marrons50 g de beurre3 càs d'huile3 feuilles de laurierselpoivreLa veillePréparer la farce aux marrons maison, vous ne le regretterez pas. Si le temps vous manque, achetez de la farce toute prête chez le boucher et si elle n’en contient pas ajoutez-y quelques marrons grossièrement hachés et 5 cl d’Armagnac. Dans ce cas, déduisez 20 mn du temps de préparationPosez un blanc de dinde sur une planche à découper et ouvrez le en 2 puis de nouveau en 2 en partant du milieu. Vous devez obtenir une sorte de très grande escalope un peu épaisse. Vous pouvez demander à votre boucher de le faire pour vous. Salez, poivrez. Faites de même avec le 2ème une couche épaisse de farce sur l’un des blancs. Rabattez les bords et posez par dessus le 2ème blanc. Ficelez, posez le rôti ainsi obtenu dans un plat à four avec un peu d’huile. Salez, poivrez, parsemez de laurier émietté. Couvrez d’un film alimentaire et mettez au jour mêmeSortez le plat du réfrigérateur et gardez 1 h à température ambiante. 10 minutes avant la fin du temps de pose, allumez le four à 200°.Mettez le rôti dans le four pour 40 mn. 40 mn après, sortez-le du four, retournez-le, ajoutez les oignons grelots et le beurre. Remettez au four et laissez dorer 10 mn puis ajoutez 25 cl d’eau. Poursuivez la cuisson 30 le rôti du four, retournez-le de nouveau, ajoutez les marrons congelés salez et poivrez légèrement ceux-ci, mélangez, remettez au four et poursuivez la cuisson environ 1 h en tournant le rôti encore une fois à mi-temps et en ajoutant un peu d’eau de temps en le rôti est cuit, sortez le du four. Découpez le, servez aussitôt le filet de dinde aux marrons avec le jus à filet de dinde aux marrons est à préparer la veille pour que la dinde s’imprègne bien des saveurs de la farce. Suivez le lien pour la recette et les ingrédients de la farce aux marrons. Dites-nous comment c'était ! utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En continuant la navigation vous acceptez nos CGU. Accepter En savoir plusPrivacy & Cookies Policy Dinde au four Dinde au four , faire cuire une dinde au four est très facile, il suffit de suivre quelques étapes simples . Quoi de mieux qu’une dinde rôtie au four. Venez découvrir cette recette facile à réaliser pour vos fêtes en famille ou entre amis. Comment faire pour que la dinde ne soit pas sèche ? Si vous souhaitez la faire une cuisse de dinde au four, il est préférable d’opter pour une cuisson plus longue avec une température plus basse. Comme le poulet, elle est facile à cuire, elle est tendre et juteuse. Donc Vous pouvez préchauffer le four à 150°C . Comptez 3 heures pour la cuisson de 3 kg de dinde. Comment remettre la dinde dans le four ? Pour rôtir à nouveau la dinde, mettez le plat allant au four à 190°C 375°F pendant 30 à 45 min, peu avant de servir. Comment rendre la dinde moins difficile ? donc Nous avons une solution efficace au problème de la viande dure il suffit que toutes les parties de la viande soient portées à une température suffisante pour une faible coagulation, mais il faut éviter les températures extrêmes, ou une trop grande quantité de protéines, pour obtenir une viande sèche et sêche ». Quelle température pour cuire une dinde au four ? Je recommande vivement d’utiliser un thermomètre à viande pour surveiller l’alimentation. Placez-le au niveau de la poitrine, sans toucher l’os. La température doit être d’environ 82°C pour que votre dinde soit cuite. Évitez de vous piquer la poitrine. Comment cuire la dinde ? Placez-la dans une marmite, puis couvrez-la de bouillon de poulet froid ou d’eau pour y ajouter les légumes et les herbes. Laissez cuire pendant 40 minutes. Égouttez le chapon ou la dinde et conservez le bouillon. Comme la dinde cuit beaucoup mieux lorsque l’air chaud circule dans le fond et les parois du plat, on la met sur l’air tournant et on commence par la faire bouillir pendant 30 minutes à 210°C/th. On poursuit la cuisson de la dinde au four , en prévoyant 55 à 50 minutes par kg, en abaissant la température du four à 180°C/th. Comment arroser d’une dinde rôtie au four ? Dans tous les cas, une fois votre poitrine de dinde rôtie au four , vous devrez l’arroser régulièrement avec son jus de cuisson et son bouillon de volaille. Idéalement toutes les 30 minutes, avec une poire à jus ou à la cuillère. Comment cuire une dinde dans l’eau ? Vous pouvez placer la dinde emballée, poitrine sur le côté du sol, dans un évier rempli d’eau froide, en changeant chaque eau pendant 30 minutes. Cette méthode demande beaucoup d’attention, mais réduit considérablement le temps nécessaire 30 minutes par livre. Recette de dinde au four juteuse Préparer une cuisse de dinde juteuse au four recette facile . Ingrédients Portions 20 2 cuillères à soupe de persil séché 2 c . à soupe de romarin séché 1 c. à soupe de poivre citronné 2 cuillères à soupe de sauge sèche émiettée 2 c. à soupe de thym séché 1 cuillère à soupe de sel dinde entière 15 lbs, sans cou, avec les abats 1 orange coupée en quartiers 1 oignon haché 2 branches de céleri hachées 2 carottes hachées 1 1/2 tasse de bouillon de poulet 1 bouteille 750 ml de champagne Étapes de préparation Préparation 20min Cuisson 3h Prêt en 3h20min Préchauffez le four à 350°F 180°C. Tapisser une rôtissoire de papier d’aluminium suffisamment long pour que les extrémités qui dépassent puissent recouvrir la dinde. Dans un petit bol, mélanger le sel et les épices , et ensuite frotter la cavité de la dinde avec ce mélange. Ajouter le céleri, l’orange, l’oignon et la carotte. Placez la dinde dans la rôtissoire. Versez le bouillon et le champagne sur la dinde, en veillant à ce que le champagne entre également dans la cavité. Couvrez avec du papier d’aluminium, en essayant de ne pas toucher la peau de la dinde. Faites cuire au four de 2 1/2 à 3 heures, jusqu’à ce que la chair près de l’os ne soit plus rose et que le jus qui s’écoule de la dinde soit clair. Découvrez la dinde et faites-la cuire pendant encore 30 à 60 minutes. Un thermomètre inséré dans la partie charnue d’une cuisse de dinde devrait indiquer 180 °F 85 °C. Retirez la dinde du four, couvrez-la de deux couches de papier d’aluminium et laissez-la reposer pendant 15 minutes dans un endroit chaud avant de la trancher. Cuisse de dinde au four rôtie à la moutarde Temps de préparation 10 min Et temps de cuisson 1h15 min Temps total 1 h25 min Ingrédients 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne 3 cuillères à soupe de moutarde forte de Dijon 1 cc de thym frais ou 2 petites branches de thym . poivre sel 1 cuisse de dinde d’environ 4 kg. 250 gr de tomates 2 tomates environ 200 gr d’oignons 2 gros oignons 6 gousses d’ail frais non épluchées 24 cl de vin blanc huile d’olive Instructions Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les 2 moutardes et ajoutez le thym. Salez et poivrez. Recouvrez la cuisse de dinde de ce mélange. Mettez-la dans un plat à four. Laver et couper les tomates en rondelles. Les placer sur la cuisse de dinde. Ajoutez les gousses d’ail dans le plat et les oignons hachés. Versez un filet d’huile d’olive et 1/4 du vin blanc. Faites cuire au four pendant 1 heure 15 minutes. Mouillez avec du vin blanc ou un peu d’eau d’un verre d’eau toutes les 30 minutes. Voici une recette de viande facile à réaliser et inrratable. Ce plat je l'ai réalisé pour la saint valentin, d'accord ce n'est pas très original, mais c'est succulent. En plus la viande ne sera pas grasse, car cuite au moyen de la cocotte et cuite exclusivement au vin blanc... Ingrédients 750 gr de roulé de dinde 25 cl de vin blanc sec 15 cl de crême entière 4 carottes 100 gr de champignons Préparation Laver et éplucher les légumes. Tailler les carottes en rondelles et émincer les champignons. Faire chauffer une cuil. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte, à feu moyen. Dorer la viande sur chauque faces. Verser ensuite, le vin blanc sur la viande et déposer les légumes à l'intérieur. Refermer ensuite la cocotte et laisser cuire à feu moyen pendant 1h30. Dès que la cocotte monte en précion, baisser juste le feu au minimum. Une fois que la viande et les légumes seront cuit, ajouter la crême entière et mélanger pour obtenir une texture oncteuse. Vous pouvez alors passer à table et vous régaler! Voici la recette du filet mignon à la sauce au poivre vert, un délicieux plat de filet mignon cuit au four, nappez d’une sauce crémeuse au poivre vert, facile et parfait à faire pour un dîner. Ingrédients pour 6 personnes – 4 pts / personne – 500 g de filet mignon de porc 2 échalotes hachées 2 cuillères à café de beurre allégé 5 cuillères à soupe de vin blanc 20 cl d’eau 1/2 bouillon cube de veau dégraissé 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de mg 2 cuillères à soupe de poivre vert sel, poivre moulu Préparation Coupez le filet mignon en tranche d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur, puis salez et poivrez des deux côtés. Déposez les filets dans un plat allant au four et recouvert de papier sulfurisé puis enfournez 20 à 25 minutes à 180°. Dans un poêle faites fondre le beurre puis faites revenir les échalotes hachées pendant 3 minutes ajoutez le poivre vert et le vin blanc, laissez réduire pendant 2 minutes. Diluez le bouillon cube dans l’eau puis versez dans la poêle, salez et laissez épaissir la sauce à feu moyen. Ensuite ajoutez la crème remuez puis laissez cuire 3 minutes. Dressez les filets dans un assiette puis recouvrez de sauce au poivre vert et servez avec du riz cuit.

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